Задача диеты при артериальной гипертонии – влиять на основные факторы развития заболевания. При этом она должна быть полноценной и сбалансированной

Рацион гипертоника должен содержать достаточное количество питательных веществ, минеральных солей, микроэлементов. Главные принципы диеты при АГ – ограничение соли, животных жиров, легко всасываемых углеводов; продуктов, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы; продуктов, обременяющих и отягощающих пищеварительный тракт и почки. В рационе должно стать больше продуктов, обогащенных солями калия и магния; витаминов С и Р и группы В; растительных масел, липотропных веществ (метионин, холин) и морепродуктов.

Диета помогает влиять на основные факторы риска развития артериальной гипертензии: избыточную массу тела; нарушение водно-электролитного баланса, атеросклероз; нарушение соотношения жиров в крови (дислипидемию). Она способствует улучшению кровообращения, функции печени и почек, нормализации обмена веществ и щадит сердечно-сосудистую систему.

Чтобы привести в норму водно-электролитный баланс, необходимо уменьшить потребление соли до 3-5 г в сутки. Избыток соли приводит к задержке жидкости в сосудах тканях, что может спровоцировать спазм сосудов и повышение давления.

Магнием богаты фасоль, горох, соя, шиповник, изюм, курага, инжир, кукурузная, овсяная, гречневая крупы, пшеница, рожь, хлеб из муки грубого помола, орехи.

Чтобы откорректировать соотношение жиров в крови, рекомендуется:

•  уменьшить потребление богатых животными жирами и холестерином продуктов. Животные жиры рекомендуется заменить растительными;

•  увеличить потребление пищевых волокон до 40 г в день (в пересчете на сухое вещество), что благоприятно действует на        содержани холестерина  в крови. Продукты, богатые волокнами: отруби, крупы, хлеб, малина, овощи, фрукты, зелень;

• увеличить потребление омега-3- и омега-6-полиненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в рыбе, особенно морской.

Гипертоникам желательно принимать пищу до пяти раз в день небольшими порциями.

Продукты, разрешенные при АГ

·   вчерашний ржаной и пшеничный хлеб. Из сладкого разрешены несдобное печенье, бисквит;

·   нежирное мясо (кролик, курица, говядина, телятина);

·   нежирная рыба;

· кисломолочные продукты: цельное молоко, сливочное масло, сыр с низким содержанием соли, творог. Сметану и сливки можно употреблять как добавку к блюдам;

·   одно яйцо в день в любой обработке;

·   нежирные колбасы;

·   растительное масло;

·   крупы и макаронные изделия;

·   овощи (печеный и отварной картофель, капуста, свекла, морковь, помидоры, огурцы, укроп, петрушка, листья салата);

·   овощные и молочные супы;

·   свежие фрукты и ягоды, блюда из них;

·   конфеты без содержания какао, мед, зефир, пастила

·   томатные соусы, соусы на овощном и сметанном отваре;

·   некрепкий чай, заменитель кофе, отвар шиповника, фруктовые и овощные соки.

Рекомендуется исключить:

·   свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, оладьи;

·   мясо жирных сортов (утка, свинина, индейка, гусь), копченые колбасы;

·   соленые сыры, кулинарные жиры;

·   жирную рыбу (осетрина, кета, белуга), копчености и соления из нее, икру.

· бобовые, щавель, редьку, редис, шпинат, грибные и рыбные бульоны, супы с добавлением бобовых;

·   шоколад, пирожные, ягоды с грубыми зернами, фрукты с грубой клетчаткой;

·   хрен, перец, горчица;

· крепкий черный чай, кофе, какао, газированные напитки, кофеинсодержащие напитки, алкоголь.

 При диете для гипертоников 55-60% рациона составляют животные белки, 25-30% - растительные жиры, остальное – углеводы.

Пример меню диеты при артериальной гипертонии:

·   Первый завтрак: яйцо всмятку, овсяная молочная каша, чай

·   Второй завтрак: печеные яблоки (можно добавить сахар)

·  Обед: перловый суп на растительном масле с овощами, отварное мясо с морковным пюре, компот из сухофруктов.

·   Полдник: отвар шиповника

·   Ужин: творожный пудинг, отварная рыба с отварным картофелем, чай.

·   На ночь: стакан кефира.

 Одна из базовых идей диеты при гипертонии состоит в том, что она является пожизненной. Принцип питания, как и медикаментозное лечение артериальной гипертонии не терпит нарушения режима, и реагирует на отступление от рекомендаций повышением кровяного давления. www.likar.info 

Будьте здоровы!